CRYO CABINET
_{食品向けキャビネット型フリーザー}

キャビネット型フリーザーは、コンパクト設計で、機械式と比べ設備費がかからず、移設も容易です。季節商品のピーク処理、既設工場の効率化、新製品の開発等に最適です。

また CRYO CABINET は欧州衛生工学設計グループ（EHEDG）および米国農務省（USDA）による最新衛生ガイドラインに基づいており、完全溶接ステンレス製鋼で安心して食品にご使用いただけます。

液化窒素による急速凍結のための
食品用キャビネット型フリーザー

●食品の美味しさを保つには

• 細胞を破壊しないように、氷の結晶を小さいまま凍結することが必須
  ⇒凍結時間を短縮し、最大氷結晶生成温度帯（-5℃～ -1℃）を素早く通過することが必要になります

●急速凍結は

• 鮮度、風味、食感を保持し、解凍後、凍結前の美味しさが保たれます
• 凍結時間が短縮され、生産性が向上します
• 食品中の水分の状態が保たれ、ドリップが非常に出にくくなります​​​​​

CRYO CABINET の特長

○衛生的

• 清掃しやすい内部構造
• 丸みを帯びたコーナー
• メンテナンスしやすい設計
• 内部はすべてステンレス

○高い生産性

• コンパクト設計
• 設置や操作が簡単
• カートの出し入れが容易
• 低メンテナンスコスト

○優れたコントロール性

• タッチパネルで簡単操作
• 任意設定で庫内温度を自動調節
• PLCコントロール