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食品
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グレージング前の表面冷凍

通常、鶏肉や魚介類にはウォーターグレージングを施し、貯蔵中の冷凍焼けや表面の酸化の原因となる脱水を防ぎます。この工程では、製品の表面に美しい艶が生まれます。 エア・リキードの低温グレージングは、製品の表面の温度を下げ、グレージングを起こりやすくし、製品を保護する厚く均一な氷の層を作る、コスト効率が非常に高いソリューションです。

当社の専門家は、スプレーまたは冷水に浸す前に極低温で製品の外側の表面に急速に凍結する低温冷凍トンネルソリューションを開発しました。どの生産ラインにも簡単に組み込むことができます。

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